Являются ли Soba Noodles здоровыми?

Являются ли Soba Noodles здоровыми?
Являются ли Soba Noodles здоровыми?

Лапша Соба - японская лапша, изготовленная из гречневой муки. Толщина лапши легко сопоставима с толщиной спагетти, и их можно подавать как горячим, так и холодным. Их ореховый вкус хорошо работает как основа для картофеля-фри и салатов. В то время как лапша Соба предлагает полезный марганец и вписывается в диеты с калорийностью, у них также есть некоторые недостатки в питании.

Видео дня

Польза для здоровья лапши Соба

Гречневая мука - основа для лапши Соба - имеет много преимуществ для здоровья, как показано во многих исследованиях, разделяемых Советом по зерновым культурам Oldways. Как зерно без клейковин, это альтернатива тем, кто не может потреблять пшеницу.

«Гречневая мука - это здоровое сердце - или защитное от сердечных заболеваний - и богатое фитонутриентами», объясняют соавторы книги «Должен ли я выкапывать свой бублик?», Эксперты по здоровью и велнес-терапии Хэлли Рич и Илисе Schapiro, MD, RD, CDN. «Фитонутриенты - это антиоксиданты, которые могут предотвратить множество заболеваний. «

->

Гречневая мука, которая является здоровой сердцем, является основой для лапши Соба. Фото: Sea Wave / AdobeStock / LIVESTRONG. COM

Rich и Schapiro объясняют, что гречневая мука является хорошим источником питательных веществ, таких как белок, клетчатка, железо, углеводы, тиамин. Гречневая лапша также является отличным источником марганца. Чашка приготовленной лапши может похвастаться 426 микрограммами, что составляет 19 процентов от ежедневных потребностей марганца для мужчин и 24 процента для женщин.

Марганец составляет компонент нескольких ферментов, включая те, которые необходимы для преобразования пищи в энергию и антиоксидантные ферменты - класс ферментов, которые отбрасывают вредные свободные радикалы, чтобы предотвратить повреждение клеток. Марганец также помогает сделать коллаген, белок, необходимый для заживления ран, и поддерживает здоровый хрящ и кость.

Подробнее: Cut Calories с этими 9 «Паста Poser» Рецепты

Лапша Soba не предлагает значительного количества любого необходимого витамина, однако, кроме их содержания марганца, на пути минералов.

«Некоторые говорят, что стопроцентная гречневая мука может быть такой же здоровой, как есть фрукты и овощи», - советуют Рич и Шапиро. «Это не значит, что вы должны потреблять только рацион гречневой муки, а не есть фрукты и овощи. «Изучение того, как интегрировать его в вашу нынешнюю диету, является ключом к поддержанию здорового питания.

Soba Noodles vs. Традиционные макаронные изделия

«Лапша Soba имеет меньше калорий больше клетчатки и больше белка, чем традиционные макароны, поэтому она не будет пикировать ваш сахар в крови», - говорят Рич и Шапиро. «Традиционные макаронные изделия изготавливаются из рафинированной муки и имеют тенденцию быть выше в калориях, сахарах и углеводах.«

->

Белая паста выше в калориях, сахарах и углеводах. Фото: Артем Шадрин / AdobeStock / LIVESTRONG. COM

Лапша Соба предлагает более низкую альтернативу макаронным изделиям из пшеницы. Каждая чашка приготовленной лапши содержит всего 113 калорий, или чуть более пяти процентов дневного лимита в диете на 2 000 калорий. С другой стороны, белые спагетти содержат 220 калорий на чашку, а версия из цельной пшеницы содержит 174 калории. Если вы едите макароны три раза в неделю, переключение с белой макароны на лапшу Собы сэкономит вам более 16, 692 калорий в год или эквивалент почти пяти фунтов.

Недостатки здоровья лапши Собы

Лапша Соба влияет на уровень сахара в крови из-за их гликемической нагрузки. Гликемическая нагрузка пищи учитывает его содержание углеводов, а также то, как быстро пища повышает уровень сахара в крови после того, как вы ее съедите. Лапша Соба имеет высокую гликемическую нагрузку 22, что означает, что они могут оказать значительное влияние на уровень сахара в крови. Гарвардская школа общественного здравоохранения рекомендует ограничивать продукты с высокой гликемической нагрузкой и вместо этого выбирать продукты с низким содержанием GL, такие как бобы и цельные зерна, включая макаронные изделия из цельного зерна.

Подробнее: Следует ли обратить внимание на гликемический индекс?

Когда вы добавляете лапшу лось в свой рацион - особенно, если вы без глютена - очень важно, чтобы вы смотрели на все ингредиенты. «Не просто предположите, что сова-лапша - стопроцентная гречка; многие, которые продаются, содержат обычную муку или половину рафинированной муки и половину гречневой муки, и вы не можете получать выгоды, на которые надеетесь », - подчеркнул Рич и Шапиро. «Так что читайте этикетки и убедитесь, что первым ингредиентом является гречневая мука. «

Если вы переключитесь с макаронных изделий из пшеницы на лапшу Собы, вы пропустите витамины группы В, железо и селен, найденные в макаронных изделиях из пшеницы. Соедините другие ингредиенты с вашей лапшой Соба, чтобы приготовить блюда, богатые питательной ценностью. Направьте свою лапшу куриной грудкой, креветкой, тофу или темпе, и добавьте на пару или обжаренные овощи в качестве источников клетчатки, витамина С и антиоксидантов.

_Ashley Lauretta - независимый писатель и фитнес-энтузиаст, базирующийся в Остине, штат Техас. Ее письмо появляется в «Женском беге», «Женском приключении», «Конкуренте» и многом другом. Эшли является гордым выпускником Калифорнийского университета в Сан-Диего. Соединитесь с Эшли на ее сайте и Twitter. _